白白胖胖诱人口水的韭菜馅包子

辉辉哥

白白胖胖诱人口水的韭菜馅包子

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1.面粉200克，干酵母2克，用温水化开
2。把化好的酵母水倒进面里，揉成面团
3.放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时

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4.韭菜摘好洗净，控干水分
5。锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎
6.韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐
7.面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好
8。面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子
9.把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈
10.上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！

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注意：1.化干酵母的水里可以放点白糖，可以缩短发酵的时间，白糖不能太多，太多渗透压太高会使酵母死掉。
2.用干酵母发面不用加碱中和，用面肥发面，因为老面里有很多杂菌，发出的面团有一股酸味，所以必须用小苏打中和酸味。
3.蒸好停火后不要马上开锅盖，包子遇到冷空气会骤然收缩，口感会硬。