酱香豆干五花肉

辉辉哥

一瓶好酱，厨房飘香--如果家中常备一瓶好酱的话，那几乎是“炒遍天下都不怕”呀！不管是刚下厨房的新手，还是常年奋战在厨房一线的煮fu，都有过为“今天炒什么，怎么炒”而犯愁的时候，这时不妨打开一瓶“好酱”，舀两勺入锅，轻铲手下的各种食材，不一会儿厨房就会飘出令人垂涎的香味儿～我的小厨房常备酱通常是“海天黄豆酱”和“福临门豆豉酱”，这福临门的豆豉酱有好几种风味，一般是哪种促销就买哪个，因为吃着都好吃！另外还有郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱以及番茄酱，都是我家厨房里不可或缺的。当然喽，“好酱”的定义是因人而异的，只要是自己喜欢的，吃着香的，那才是好的！
【材料】 熏干 去皮五花肉 蒜苗 小红辣椒
【调料】 海天黄豆酱 料酒

辉辉哥

【做法】
1.五花肉洗净，切成薄一些的小片，用料酒和少许生抽腌制10分钟；
2.豆干切小块，蒜苗洗净切段，小红辣椒切圈；
3.锅入油，热后倒入五花肉煸炒；
4.炒至五花肉变色，煸出肥肉部分的油脂后调入海天黄豆酱，快速炒匀；
5.倒入小红辣椒、豆干和蒜苗，翻炒均匀（如果感觉比较干的话可倒入一点点水，再大火炒干即可）。

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【Tips】
1.五花肉略微冷冻一下后再切比较容易；
2.酱已经很咸，盐就要慎重添加了。