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风味手撕猪心 [复制链接]

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1楼 [收藏(0)] [报告]

发表于 2010-10-29 12:50 |只看该作者 |倒序浏览

风味手撕猪心

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2楼 [报告]

发表于 2010-10-29 12:50 |只看该作者

猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！

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3楼 [报告]

发表于 2010-10-29 12:51 |只看该作者

小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细

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4楼 [报告]

发表于 2010-10-29 12:52 |只看该作者

把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。

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5楼 [报告]

发表于 2010-10-29 12:52 |只看该作者

风味手撕猪心

5.jpg (121.02 KB, 下载次数: )

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