烤牛肉

辉辉哥

步骤：1.取新鲜牛肉适量，牛肉的选取最好是纯肉部分，带筋头的牛肉不适合做烤肉。

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2.按照横茬切成小片，切横茬的原因是牛肉容易嚼烂。

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3.把一个蛋清打入牛肉--放蛋清是为了牛肉烤熟后更加嫩滑

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4.之后放入少许淀粉--放入淀粉也是增加牛肉的嫩滑感，易于咀嚼。

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5.在牛肉中放入圆葱，盐，五香粉，鸡精，清酱，花椒油，豆油，芝麻，拌匀腌制二十分钟。

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6.另准备蔬菜若干---我这次制作失败 的原因主要是蔬菜放多了，少放些绿叶菜应该能达到完美。

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7.准备葱姜蒜，八角，花椒若干，红干椒切条备用。

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8.油烧热六分热，放入作料，小火将作料中的味道炸出。这样做出的菜的味道更美。

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9.放入腌制好的牛肉

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10.翻炒，使牛肉变色--如果想吃肉质鲜嫩的，炒熟就可以放入蔬菜。如果想吃烤感更足，可以延长牛肉在锅内的煸炒时间。