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飘香鸡排 [复制链接]

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发表于 2010-11-14 09:18 |显示全部楼层
飘香鸡排
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发表于 2010-11-14 09:19 |显示全部楼层
原料:鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量
调料:酱油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、盐5克、白胡椒5克、白酒15ml
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发表于 2010-11-14 09:19 |显示全部楼层
做法:
1.将鸡胸肉片成两片,去掉表面筋膜,洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料,拌匀后再放入洋葱,加盖腌制2小时,或者放入冰箱隔夜效果更好;
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发表于 2010-11-14 09:20 |显示全部楼层
2.腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分,平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀,然后放入鸡胸肉裹满,并用手稍稍压紧,以防脱落;
3.将油烧到4成热后,放入蘸满面包糠的鸡肉,用中火慢慢炸至金黄出香味,捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。
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发表于 2010-11-14 09:21 |显示全部楼层
炸鸡排大家都喜欢吃,家家都有自己的烹饪方式,但是,我真的真的特别推荐用洋葱一起腌的办法,真的真的特别好吃!
鸡胸肉比较嫩,尽量将其一分为二,薄薄的既能入味还能短时间成熟,保证肉质鲜美多汁,这个方法还可以用于做牛排,一样好吃;
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