清蒸比目鱼

辉辉哥

清蒸比目鱼

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做 法：
1.比目鱼中段两面都划两刀，深度到鱼骨。

2.放入姜片葱段，滴入几滴料酒，开水上锅，蒸8分钟。

3.蒸鱼的同时，准备一碗凉水，把葱切成很细的丝，放进凉水中，葱丝就会卷起来。

4.鱼蒸好后，倒掉盘中的水，把泡过凉水的葱丝放在鱼身上。

5.锅中放少许油，烧到油足够热，倒在葱丝上。

6.趁热锅，把蒸鱼豉油放入，开锅后倒在盘中，即可。

辉辉哥

心得体会：
1.不管是什么鱼，必须要新鲜。
2.蒸好鱼之后的水，必须倒掉，否则会有腥味。
3.葱丝泡凉水后会卷起来，外型美观，另外可以减轻辣的程度。