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香辣啤酒鸭 [复制链接]

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发表于 2010-11-16 10:35 |显示全部楼层
香辣啤酒鸭
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发表于 2010-11-16 10:35 |显示全部楼层
材料:啤酒一罐,一斤鸭肉,去掉肥油斩块
(最好用鸭腿,肉比较紧实,油少,口感好,两到三个鸭腿即可.)
红绿尖椒各一个,切片,蒜瓣数颗,姜切片,干红椒切段,八角一颗,冰糖两颗.
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发表于 2010-11-16 10:36 |显示全部楼层
制作过程:
1\锅内入油(比炒菜少一点,因为鸭子会很油),油热放入花椒粒爆香,捞出不用.
2\放入两颗冰糖,蒜瓣,姜片,干椒段,八角炒出香味.
3\放入鸭肉,煸炒至出油.
4\调入盐,生抽,一点点老抽,倒入啤酒.大火烧开转小火,煮至收汁,加入青红椒片翻炒至断生.
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发表于 2010-11-16 10:37 |显示全部楼层
香辣啤酒鸭
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