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香辣啤酒鸭 [复制链接]

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1楼 [收藏(0)] [报告]

发表于 2010-11-16 10:35 |只看该作者 |倒序浏览

香辣啤酒鸭

1.jpg (168.3 KB, 下载次数: 17)

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2楼 [报告]

发表于 2010-11-16 10:35 |只看该作者

材料:啤酒一罐,一斤鸭肉,去掉肥油斩块
(最好用鸭腿,肉比较紧实,油少,口感好,两到三个鸭腿即可.)
红绿尖椒各一个,切片,蒜瓣数颗,姜切片,干红椒切段,八角一颗,冰糖两颗.

2.jpg (125.95 KB, 下载次数: 16)

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3楼 [报告]

发表于 2010-11-16 10:36 |只看该作者

制作过程：
１＼锅内入油(比炒菜少一点,因为鸭子会很油)，油热放入花椒粒爆香，捞出不用．
２＼放入两颗冰糖，蒜瓣，姜片，干椒段，八角炒出香味．
３＼放入鸭肉，煸炒至出油．
４＼调入盐，生抽，一点点老抽，倒入啤酒．大火烧开转小火，煮至收汁，加入青红椒片翻炒至断生．

3.jpg (190.01 KB, 下载次数: 15)

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4楼 [报告]

发表于 2010-11-16 10:37 |只看该作者

香辣啤酒鸭

4.jpg (142.64 KB, 下载次数: 13)

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