电梯直达

1楼 [收藏(0)] [报告]

发表于 2010-11-18 11:52 |只看该作者 |倒序浏览

凤眼烤肉

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2楼 [报告]

发表于 2010-11-18 11:52 |只看该作者

通条里脊半条，大约250克，咸蛋黄3个，酷克法式黑椒腌料17克，水17克

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3楼 [报告]

发表于 2010-11-18 11:53 |只看该作者

先用小刀在里脊的横切面的中间扣个窟窿，但是另外一面不要扣露了，宽度能放进一个蛋黄就行，然后把酷克100法式黑椒腌料放到碗内，再加入水，调和均匀，

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4楼 [报告]

发表于 2010-11-18 11:53 |只看该作者

将里脊放到里面，反复揉搓均匀，里面的窟窿也要让腌料沾到，放到冰箱的保鲜层，腌制5个小时。然后将蛋黄逐个塞进里脊肉的窟窿内，再用一根细绳勒紧收口处，

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5楼 [报告]

发表于 2010-11-18 11:54 |只看该作者

这个时候烤箱预热，温度200，预热10分钟，烤盘内铺上一层锡纸，将里脊放到锡纸上，送入烤箱，大约烤制40至50分钟就好，在烘烤过程中，要15分钟一翻面，以保证里脊的受热均匀。烤好后，稍微放凉，去掉细绳，用快刀切成薄厚一致的片，码在盘子内就好。

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6楼 [报告]

发表于 2010-11-18 11:55 |只看该作者

凤眼烤肉

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