冬至吃饺子 四喜蒸饺

辉辉哥

冬至吃饺子 四喜蒸饺 1/12
儿子是个肉食动物，不爱吃青菜，但他爱吃饺子包子之类带馅的，为了让他全面摄取营养，那就给他做个四喜蒸饺吧，既有肉又有菜，还有木耳、鸡蛋，蛋白质、铁、维生素A、B、C、D等等都有了，而且五颜六色的，又好吃又好看

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冬至吃饺子 四喜蒸饺 2/12原料：皮料：面粉250g，热水300ml，盐1g；馅料：猪肉馅200g，蛋清1个，老抽一勺，生抽2勺，料酒一勺，芝麻香油1勺，葱末、姜末、五香粉、胡椒粉、白糖、盐少许；装饰：胡萝卜、青椒、鸡蛋、黑木耳适量；

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冬至吃饺子 四喜蒸饺 3/12步骤： 1、将面粉放入盆中，加入盐1g，把热水慢慢倒入，边倒边不停地搅拌，将面粉和匀成团，盖上湿笼屉布醒30分钟。

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冬至吃饺子 四喜蒸饺 4/122、猪肉馅内依次加入老抽、生抽、料酒搅拌均匀，再加入葱末、姜末、五香粉、胡椒粉、白糖、盐搅拌均匀，最后加入蛋清、香油，拌匀，放入冰箱冷藏30分钟；

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冬至吃饺子 四喜蒸饺 5/123、将鸡蛋打散，锅内抹少许油，将鸡蛋摊成蛋饼；

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冬至吃饺子 四喜蒸饺 6/124、将蛋饼、青椒、胡萝卜、黑木耳切成细丁备用；

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冬至吃饺子 四喜蒸饺 7/125、将面团分成14分(每份大约35g) ,擀成中间厚周围薄的饺子皮，放入适量肉馅；

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冬至吃饺子 四喜蒸饺 8/126、将饺子皮两两对折捏住，再将相邻的各边捏住，形成4个碗装小口；

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冬至吃饺子 四喜蒸饺 9/127、将四个角内分别填入四种颜色的细丁；

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冬至吃饺子 四喜蒸饺 10/128、锅内放水烧开，放入蒸饺，蒸10分钟即可。温馨提示： 1、摊鸡蛋饼时，锅里的油一定不要倒多，倒入后把锅转一下，让锅底都沾上油，再把多余的油倒出来，不然摊出的饼厚且不均匀。最好的办法是用刷子刷上一层油，这样摊出的饼又薄又圆【这里是用作馅料，所以不必太讲究了(*^__^*) 】