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23道海鲜大餐！[178P] [复制链接]

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22：炒海鲜河粉

材料：河粉半包（烫软），鲍鱼（切片稍烫），中虾仁（切双飞，稍烫），青口（稍烫），菇菌，胡瓜／甜红椒／甜黄椒／辣椒（切丝）。

调味料：泰国辣酱一大匙，川味红油一大匙，蠔油一大匙，酱油一大匙，料酒一大匙，味精少许，高汤一饭碗。

做法：（１）一大匙油烧热，放菇菌，胡瓜／甜红椒／甜黄椒／辣椒翻炒片刻；加泰国辣酱，蠔油，酱油，料酒，放进鲍鱼，虾仁，青口一起拌炒均匀，起锅备用。

（２）高汤烧开，加味精，放进河粉烧至汤即将收干，加入（１）之所有材料拌炒至干身，淋上红油即可。

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23：辣味酱爆蛏子

材料：蛏子（洗净烫开口，去膜泡洗后滤干），红／黄甜椒切丁，辣椒／蒜／姜切片，葱切段。

调味料：蒜蓉豆辩酱一茶匙，蠔油一茶匙，泰国辣酱一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少许。

做法：两大匙油烧热，放进甜椒丁，辣椒／蒜／姜片，葱段爆香，加入蛏子和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。